Coeur d'Arras

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A la Pentecôte, la « fête des Rats » continue d’être la fête la plus importante de la ville. L’occasion de déguster les spécialités comme le pain d’épices, le chocolat, le fromage, tous en forme de cœur. Fromage à pâte lavée, le vrai cœur d’Arras est petit et épais (à ne pas confondre avec le Guerbigny, fromage picard plat). Si on veut le comparer, on peut dire qu’il « tire » plus vers le Pont-l’Evêque.

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