Taleggio DOP au lait cru

C'est ici d'un des trésors du patrimoine gastronomique de l'Italie dont nous parlons ! On trouve mention du Taleggio dans les échanges commerciaux dès les Xe et XIe siècles. Son nom fait référence à la vallée de Taleggio, dans la province de Bergame. C'est dans cette région de l'Italie que sont notamment produits d'autres fromages emblématique du nord de la botte italienne comme le Gorgonzola Dolce.

Le Taleggio dégage une odeur herbacée douce mais persistante de fruits fermentés, de foin, de fleurs des montages et des saveurs rustiques, animales, salines en bouche apportés par la texture sableuse de la croûte et le fondant de la pâte.

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité :

• 1/2 affiné,
• ou parfaitement à point, prêt pour la dégustation !

Fromage au lait cru de vache - Environ 1800g pour une pièce entière 26% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait, sel, présure

Fabriqué en Italie, dans la province de Bergame.

Fromage reconnu AOP depuis 1996.