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Chabichou du Poitou

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Né à Montbernage, ce fromage artisanal est une AOP.

Selon la légende, il s'agit de l'un des plus anciens fromages de chèvre. Son nom vient du mot arabe,« chebli » qui désigne la chèvre. La corruption du langage en a fait chabli, puis chabi.

Doux, onctueux, à la sensation crémeuse, sa croûte peut se teinter de gris-bleu.

Nous attachons une attention toute particulière à l'affinage de ce grand classique des fromages français, tant il est certainement la meilleure façon de découvrir le vrai goût... d'un vrai fromage de chèvre !

Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité:

  • assez frais
  • affiné beurré-crémeux
  • affiné sec

Fromage au lait cru de chèvre Environ 150 g pour une pièce entière 25% de matière grasse sur produit fini

Ingrédients : Lait, ferments maison, présure, sel