Le frère du brie n'a malheureusement pas été défendu. Une partie de sa fabrication s'est industrialisée et on en fabrique un peu partout. Nous proposons un coulommiers fabriqué dans la Brie fromagère de façon traditionnelle, au lait cru, moulé à la louche manuellement, affiné sur paillon. Il a une saveur d'amande douce lorsqu'il est parfaitement affiné. C'est l'un de mes fromages préférés. Je vais vous faire une confidence, je l'aime accompagné d'un Volnay de bonne tenue.
Afin de vous servir au mieux, veuillez préciser en commentaire le stade d'affinage souhaité: 1/2 affiné, 3/4 affiné ou parfaitement à point, prêt pour la dégustation !
Fromage au lait cru de vache Environ 450 g pour une pièce entière 20% de matière grasse sur produit fini
Ingrédients : Présure animale, sel, ferments lactiques
