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- "Versions Originales" présente 50 recettes traditionnelles françaises revisitées avec créativité par les Jeunes Restaurateurs d'Europe - France. Ce livre offre un panorama complet de la diversité gastronomique française en mettant en valeur les produits du terroir et les spécialités régionales, reflétant ainsi la richesse et l'histoire de la cuisine française.
- Chaque recette est classée dans une catégorie allant des soupes aux desserts, en passant par les entrées, les poissons et crustacés, les viandes et volailles, ainsi que les légumes et pâtes. Le lecteur pourra également profiter des conseils du sommelier pour choisir le vin idéal pour accompagner chaque plat.
- Cette œuvre résulte d'un mariage subtil entre tradition et modernité, donnant naissance à des recettes originales et inédites. Les Jeunes Restaurateurs d'Europe - France nous font redécouvrir certains classiques du patrimoine culinaire régional, tels que le cassoulet revisité aux poissons, le soufflé au brie de Meaux, la potée lorraine, le pain d'épice transformé en pain perdu, ou encore le mille-feuille à base de pêches. Ils partagent également l'histoire et l'origine de leurs créations culinaires.
- Chaque recette est magnifiquement illustrée avec art et innovation par Mathilde de l'Ecotais, et elles sont toutes accompagnées des précieux conseils du sommelier. Cet ouvrage invite les amateurs de cuisine à découvrir une nouvelle dimension de la cuisine française, mêlant tradition et créativité.
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