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L’écume de Wimereux.

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Crémeux et onctueux sont les maîtres-mots de ce fromage à la fine croûte blanche. Un hommage à l’écume marine du wimereusien, un petit goût salé qui s’accentue au fur et à mesure qu’on le laisse vieillir et s’affirmer.

Caractéristiques Fromage à pâte molle à croûte fleurie. MG sur extrait sec 60% de MG MG sur produit fini 30% de MG Poids 200 gr mini Format Rond Dimensions 90mm X 50mm de hauteur Affinage 2 semaines Typicité Ressemblance avec le Chaource Saison optimale Printemps et automne (herbage de bonne qualité) Historique L’écume de Wimereux, est un des seuls fromages à pâte fleurie du Nord de la France, nous l’avons inventé pour faire parler les bavards ! A vos papilles T°C d’affinage 15°C-16°C A cuisiner A la poêle (couper dans le sens de l’épaisseur, puis l’enduire de jaune d’oeuf placé dans un bol au préalable et ajouter quelques graines de cumin) le Dimanche soir, c’est Divin ! Ingrédients Lait cru de vache de notre village