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COUTEAUX VIVANTS 10/12 cm

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Le Solen est un genre de mollusques bivalves unique représentant de la famille des Solenidae. Il regroupe plusieurs espèces de coquillages à la forme allongée et couramment appelés couteaux.

Description

Dégustation : Dans une poêle bien chaude, ajoutez une noisette de beurre puis les couteaux, laissez cuites 2 à 3 min. Vous pouvez ajouter un beurre persillé, un filet de jus de citron, mais vous pouvez également les gratinés.

Attention, il y a une petite partie à retirer, elle se détache facilement après la cuisson.

Nom scientifique : Solenidae

Zone de pêche : Atlantique Nord Est FAO 27

Zone : Manche où Mer du Nord

Méthode de pêche : Pêche à pied